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海鮮運輸的前預處理工作

2021-12-27

來源:未知

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運輸前預處理
首先把握好收購篩選關。魚貨本身質量與活力的好壞直接關系到長途運輸的成活率。因而根據消費地的要求與標準進行篩選，主要包括品種、雌雄、規格大小、體表清潔度、有無傷病、活力及脫水程度等。
其次把握好暫養篩選關。暫養的目的就是聚集足夠數量以便起運，排盡腸胃內容物，減輕運輸途中水質敗壞，剔除體質較弱的不耐長途運輸的個體及恢復運輸品種的元氣。暫養過程主要注意水溫、鹽度、溶氧等水質變化，活鮮的體力恢復情況，暫養密度情況等。
再次把握好降(保)溫、麻醉關。根據試驗結果，在海鮮品種的生活水溫低限附近運輸，其運輸成活率高。因而水溫較高時，需采用適當措施逐步降低水溫。實驗結論還認為，大多數魚蝦蟹，在低水溫時比高水溫時耗氧率低，不活動時比活動時耗氧率低，因而用麻醉來減少耗氧率是有效的措施。為了保證活海鮮質量，采用冰水麻醉法較佳，盡量避免化學麻醉。冰水混和水溫一般在0～2，麻醉時間因品種而異。如口蝦蛄（皮皮蝦）麻醉時間為1.5—2分鐘為佳，三疣梭子蟹麻醉時間為3—5分鐘為好。

電話：0662-7767363

地址：陽春市春城街道大崗腳園區B4地塊（食品車間）